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鲫鱼豆腐皮汤的做法

2019-05-16 23:45:16 | 来源: 食材

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鲫鱼豆腐皮汤的材料:

鲫鱼豆腐皮汤是传统的鲫鱼配豆腐的变身。鲫鱼与豆腐搭配炖汤不但营养可起到互补的作用,还能增进对钙的吸收、下降胆固醇、养颜美体,但总是鲫鱼+豆腐稍嫌有点单调,无妨将豆腐换成豆腐皮,口味有些许改变,营养却不变,也算小小的创新吧。3⑷人份鲫鱼:1条豆腐皮:50克葱:1条香菜:2条姜:3片水:6碗

鲫鱼豆腐皮汤的做法:

1. 豆腐皮洗净,切成宽条状,用开水汆1下捞起;

2. 香菜洗净切长段,葱洗净切粒;

3. 洗净宰好的鲫鱼,沥干水;

4. 拍裂1小块姜,热锅,用姜块在锅上擦1遍,放两汤勺油,待油6成热下鱼,煎至微黄,加入生姜和清水,武火煮沸后转中小火煮20分钟;

5. 下豆腐皮继续煮20分钟,放香菜和葱粒,下盐调味便可食用。

功效:

益气补虚,利水消肿、健脾胃,养颜美肤。

美食天下菜谱小贴士

豆腐皮

有的地方将油皮、腐竹也叫做豆腐皮,但1般豆腐皮指的是千张,是压抑而成,与豆腐类似,但较薄较韧、稍干,表面纹理比较明显,豆味也重。

和豆腐1样,豆腐皮是豆制品中的精华,营养丰富。中医理论认为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功工程机械行业决战后市场 服务先行
效。儿童食用能提高免疫能力,增进身体和智力的发展。老年人长时间食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。

豆腐皮食用很方便,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒便可。像豆腐皮和红萝卜、香菜、生姜等做成的3丝豆腐皮,凉拌黄瓜豆腐皮,尖椒炒豆腐皮等等。固然也有复杂1点的烹饪方法,如千张炖肉,将千张垫在沙锅底,放上切好的半肥瘦,加入适当的水、姜和酒,用文火渐渐炖个把小时,千张吸饱了猪肉的鲜味,猪肉也感染了千张的豆香,无愧是浙江的名菜之1。而千张包子也是浙江另外一名吃,湖州千张包子是用千张包扎鲜肉、干贝等与粉丝在1起煮成的点心。这个做法就更加复杂了,我们家常还是适合做些千张炒肉丝、千张炖筒骨煲比较实际。

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